Một nhà 4 người cùng ung thư gan, chuyên gia bước vào bếp đã hét lớn: “Đũa thế này không thay khác gì uống thuốc độc”

Tan Dunci, chuyên gia thuộc Khoa độc chất lâm sàng tại Bệnh viện Linkou Chang Gung Memorial ở Đài Loan, cảnh báo rằng "Chất độc gây ung thư có thể ẩn nấp trong những vật dụng quen thuộc hàng ngày mà chúng ta không nhận ra". Cô chia sẻ về trường hợp một gia đình có 4 người mắc ung thư gan do sử dụng đũa tre mốc. Người đầu tiên phát hiện bệnh là ông nội gần 70 tuổi, sau đó là con dâu của ông. Khi nghi ngờ về nguyên nhân bệnh, họ đã mời chuyên gia kiểm tra và phát hiện ra đũa tre mốc chứa Aflatoxin, một chất độc gây ung thư. Mặc dù gia đình đã quen sử dụng đũa này từ lâu, nhưng sau khi biết nguyên nhân, người mẹ đã đưa cả nhà đi tầm soát, phát hiện hai người con cũng mắc bệnh ở giai đoạn sớm hơn. Tan Dunci nhấn mạnh rằng không chỉ đũa mốc, mà thớt gỗ và thực phẩm mốc cũng có thể chứa chất độc này.

Chất Aflatoxin được WHO xếp vào nhóm gây ung thư cấp độ 1, độc gấp 68 lần thạch tín và 100 lần kali xyanua. Ngay cả một lượng nhỏ cũng có thể gây ngộ độc và tử vong do suy gan, thận. Aflatoxin thường xuất hiện trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là ở đũa tre, dễ nấm mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Cô nhấn mạnh rằng Aflatoxin không bị phân hủy khi nấu nướng, vì vậy cần vứt bỏ đũa bị xước hoặc có nấm mốc, và thay mới 3-6 tháng một lần. Khi rửa đũa, nên sử dụng miếng rửa bát chuyên dụng và để khô ở nơi có ánh nắng. Ngoài ra, có thể khử trùng đũa bằng cách ngâm trong nước sôi.

Source: https://kenh14.vn/mot-nha-4-nguoi-cung-ung-thu-gan-chuyen-gia-buoc-vao-bep-da-het-lon-dua-the-nay-khong-thay-khac-gi-uong-thuoc-doc-215240823201656678.chn